UNE JOURNÉE AVEC UN CHEF

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Entrez avec moi dans l’univers des chefs, en cuisine dans leur quotidien.
Découvrez leur parcours, leur sensibilité culinaire, leur personnalité mais aussi leur équipe et leur projet.
Une immersion personnelle à leurs côtés que j’aime partager…

  • Stéphane Carrade
    Chef à l'hôtel restaurant Ha(a)ïtza
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    Stéphane Carrade
    Cet homme, ce chef, je l’ai surtout découvert via ma mère qui est une grande fan de sa cuisine et qui n’a cessé de me parler de Stéphane Carrade par des superlatifs en tout genre #fan. C’est lors de...
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  • Jean-François Bury
    Chez Traiteur Butard Enescot
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    Jean-François Bury
    Fan de Top Chef depuis le début, je ne manque jamais une saison! Cette année j'ai été séduite par certains candidats à la personnalité forte et au talent bluffant! Mais il y en a un qui m'a touché plus...
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  • Vivien Durand
    Restaurant Le Prince Noir
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    Vivien Durand
    Introduction : Ne me demandez pas pourquoi mais j’ai eu envie d’insérer ça et là des mots en langage médiéval… le lieu sans doute… (L’astérisque renvoie au lexique en fin d’article). Bref, c’est mon délire du jour. Faites avec. Bonne lecture…  MUXU J’ai contacté...
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  • frion
    Nicolas Frion
    Restaurant Le Gabriel
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    Nicolas Frion
    Ce mois ci je vous emmène à la rencontre de Nicolas Frion, chef de la restauration au Gabriel à Bordeaux. Grande institution bordelaise, située au cœur du triangle d'or bordelais et contemplée par les trois Grâces, place de la...
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